कन जोलोकिया की अनोखी तीक्ष्णता: असम का छिपा हुआ पाक रत्न असम , अपनी समृद्ध सांस्कृतिक विरासत और विविध पाक परंपराओं के लिए जाना जाने वाला राज्य है, जो कई तरह की अनूठी स्थानीय सामग्रियों का घर है। इनमें से, कन जोलोकिया अपनी तीखी तीक्ष्णता और विशिष्ट सुगंध के लिए जानी जाने वाली एक बेशकीमती मिर्च की किस्म है। यह छोटी लेकिन शक्तिशाली मिर्च एक छिपा हुआ रत्न है जो पीढ़ियों से असमिया रसोई में मुख्य व्यंजन रही है। कन जोलोकिया को क्या खास बनाता है? कन जोलोकिया कोई साधारण मिर्च नहीं है। इसका छोटा आकार इसके तीखे स्वभाव को छुपाता है, जो कुछ अन्य मिर्चों की बराबरी कर सकता है। भारत के अन्य हिस्सों के विपरीत, जहाँ अचार अक्सर विभिन्न मसालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है, असमिया स्थानीय लोग इसे सरल रखना पसंद करते हैं। कोन जोलोकिया अचार केवल दो सामग्रियों से बनाया जाता है: सरसों का तेल और नमक। यह न्यूनतम दृष्टिकोण मिर्च की प्राकृतिक सुगंध और तीक्ष्णता को चमकने देता है, जिससे एक ऐसा अचार बनता है जो अनूठा और गहरा स्वाद वाला दोनों होता है। कन जोलोकिया अचार बनाने की कला कन जोलोकिया अचार बनाने की प्र...
